Perlostrea, la mer au cœur de Toulouse
Perlostrea sélectionne des fruits de mer ultra-frais pour vous offrir le meilleur de l’océan, en boutique, en livraison ou en click & collect.
Savoir-faire de deux Meilleurs Ouvriers de France poissonniers-écaillers
Chez Perlostrea, l’excellence est notre maître-mot, portée par deux Meilleurs Ouvriers de France, Sophie Fernandez et Jonathan Buirette. Experts dans l’art des produits de la mer, ils conjuguent savoir-faire artisanal et passion pour offrir des produits d’exception.
- Sophie Fernandez, première femme MOF en poissonnerie en 2015, est reconnue pour son expertise et son engagement à valoriser les produits de la mer avec précision et raffinement.
- Jonathan Buirette, MOF 2015, allie technicité et créativité pour sublimer chaque produit et garantir une qualité irréprochable.
Leur exigence et leur amour du métier sont au cœur de l’identité de Perlostrea, assurant une offre d’exception à nos clients.
Découvrez nos plateaux ou composez votre assortiment
Fraîcheur et qualité : notre engagement
Chez Perlostrea, la fraîcheur et la qualité sont au cœur de notre métier. Chaque produit est sélectionné avec exigence, directement auprès des meilleurs producteurs et pêcheurs, garantissant une traçabilité optimale et un respect des saisons.
Nos huîtres, poissons et fruits de mer sont travaillés avec soin par nos artisans, selon des techniques alliant tradition et innovation. Grâce à notre savoir-faire, nous préservons les saveurs authentiques et les textures naturelles, pour vous offrir une expérience gustative d’exception à chaque dégustation.
L’équipe Perlostrea : un savoir-faire d’exception
L’équipe de Perlostrea est composée de passionnés de la mer, unis par une quête d’excellence et un profond respect des produits. Autour de Sophie Fernandez et Jonathan Buirette, Meilleurs Ouvriers de France, se rassemblent des poissonniers/écaillers expérimentés.
Chacun apporte son expertise pour garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits. Grâce à un travail minutieux et une transmission constante du savoir, l’équipe Perlostrea perpétue un héritage artisanal tout en innovant pour sublimer les saveurs marines.
