Vernis

Apparence : La coquille est épaisse, ovale et brillante, comme vernie, d’où son nom. La couleur extérieure varie du brun rougeâtre à l’orangé, avec parfois des rayures. L’intérieur de la coquille est d’un blanc pur.

Texture : La chair est ferme et consistante.

Odeur : Il dégage une odeur fraîche de mer.