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Photo d'une pince de crabe de la boutique Perlostrea à Toulouse

Demi crabe

Price: 15,00€

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15,00€

Vinaigre échalotte

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3,80€

Photo de cameron de la boutique Perlostrea à Toulouse

Cameron Sauvage XL U10

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12,00€

Bulots

Price: 6,20€

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6,20€

Vin blanc Gros Manseng Côtes de Gascogne - Guillaman

Price: 12,00€

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Conserve de poulpe chimichurri

Price: 13,80€

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Vin blanc Chablis Les Beaumonts - Dampt frères

Price: 35,00€

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35,00€

Aioli

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Photo des crevettes Label Rouge de la boutique Perlostrea à Toulouse

Crevettes Label Rouge 20/30gr

Price: 12,00€

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Violet

Name: Violet - Perlostrea
SKU: violet
Availability: OutOfStock

Plage de prix : 3,00€ à 3,20€

- 1 unité

Aussi appelé Microcosmus sabatieri, ce coquillage au goût très prononcé d’iode, souvent consommé cru avec un filet de citron pour adoucir sa puissance, peut surprendre les non-initiés par son intensité marine.

Caractéristiques

Aspect : La patate de mer a une forme irrégulière, souvent recouverte d’algues et d’autres organismes marins. Sa couleur extérieure est violacée, d’où son nom de violet de roche. Une fois coupée, sa chair intérieure est d’une couleur jaune orangé vive.

Odeur : La patate de mer a une forte odeur iodée, caractéristique des fruits de mer.

Texture : La chair de la patate de mer a une texture ferme et fondante.